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淀粉和生粉的原材料不同

所屬分類:行業資訊    發布時間: 2020-12-03    作者:admin
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淀粉和生粉的原材料不同

淀粉的原材料是紅薯、葛根、木薯等等一些多糖含量比較高的薯類食材,是已經加工過的粉。而生粉一般都是以玉米或土豆為原材料制作的,是沒有進行加工的原料粉。大家如果留心觀察就會發現,生粉的包裝袋上的說明一般會寫著配料,有的是玉米淀粉或者土豆淀粉,土豆淀粉由于顏色特別白亮所以又叫做太白粉。

簡單來說,生粉就是淀粉,但淀粉不一定是生粉。淀粉是一個大的統稱,生粉僅僅可以取代其中一部分淀粉的叫法(比如玉米淀粉和太白粉),但其他淀粉,比如綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蠶豆淀粉、芡實淀粉、菱角淀粉粉等看,一般不能用“生粉”代替。

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